Malá pizza margarita z “heirloom” paradajok

By 23/03/2016Snacky
Malé krásne pizze. Bez lepku, orechov, tapioky a dá sa urobiť aj bez mlieka (bez syru). Akokoľvek, znova tento recept môžeš použiť ako dobrý odrazový mostík pre vlastnú kreativitu.


Informácie o recepte
Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 35 min
Obtiažnosť: 2/5
Množstvo: asi 4-5 potcií

Ingrediencie:

Základ

  • 1+1/2 pohára arrowroot múky
  • 1/2 pohára kokosovej múky
  • 1/2 pohára ghee alebo iného tuku
  • 3 vajcia
  • 2 PL vlažnej vody
  • 1/2 ČL soli
  • 1/2 ČL sódy bikarbóny
  • extra panenský olivový olej

Obloženie

  • 2-3 veľké “heirloom” alebo beef paradajky, nakrájané na 0,4cm plátky
  • 225g čerstvej buffalo mozarelly
  • 6 veľkých listov bazalky

 

Postup:

1. Rúru predhrej na 205 stupňov. Priprav si plech s papierom na pečenie.

2. V kuchynskom mixéri zmiešaj všetky ingrediencie na cesto, asi 15 sekúnd, pokým sa nezačne voľne tvoriť samotné cesto. Prestaň mixovať a nechaj cesto odpočinúť asi 5 minút. Potom znova zmixuj. Opatrne potom oddeľ asi polovicu z cesta, vytvaruj do tvaru lopty a daj ho na papier na pečenie. Prikry druhým papierom a opatrne rozvaľkaj asi na 3-4mm hrúbku. Tento proces zopakuj so zvyšným cestom, medzi novými hárkami papiera na pečenie.

3. Opatrne vždy odstráň vrchný papier. Potom spodný papier odstrihni asi 1,5cm za hranicami kruhu cesta pre obe pizzové základy.

4. Teraz prenes pizzové krúžky na plech na pečenie a peč tento základ 15 minút vo vyhriatej rúre.

5. Potom vyber. Zvýš teplotu na 230 stupňov. Na základ daj paradajky, mozarellu a naspäť do trúby na 10 minút. Hneď po vybratí ozdob pásikmi čerstvo nakrájanej bazalky, pokrop olivovým olejom a okamžite podávaj.

 

Originál receptu, preložené:
Joshua
cez SlimPalate.com