Čerstvý kôprový chlieb bez lepku a zŕn

By 13/04/2016Snacky


Chlieb ako taký určite nie je na stole tých, ktorí preferujú paleo alebo divokú stravu. Maximálne tak chlieb z určitých druhov zŕn, robený tradičným kváskom alebo s naklíčenými zrnami. Tento recept však prináša slaný koláčik, ktorý je v chlebovej forme a chutí výborne ako náhrada tradičného chleba. Určite vyskúšať hneď, ako po jari vyjde prvý čerstvý kôpor.


Informácie o recepte
Čas prípravy: 60 min
Čas varenia: 60 min
Obtiažnosť: 3/5
Množstvo: asi 8 kúskov

Ingrediencie:

  • 1 pohár mandľovej múky
  • 1/2 pohára kokosovej múky
  • 1/2 ČL soli
  • 1 ČL prášku na pečenie
  • 2 ČL aktívneho suchého droždia
  • 2 PL nakrájanej sušenej cibule
  • asi pohár čerstvého mladého kôpru, najemno nakrájaného
  • 1/2 pohára vody
  • 1 ČL medu
  • 1 pohár cottage cheese (plnotučného, bez príchute)
  • 2 PL masla alebo olivového oleja
  • 3 vajcia
  • voliteľné, extra maslo pre potretie vrchu bochníka a hrudkovaná morská soľ

MCT_power

Postup:

1. V stredne veľkej miske zmiešaj mandľovú a kokosovú múku, soľ, prášok do pečiva, kvasnice a sušenú cibuľu.  Potom primiešaj nasekaný kôpor.

2. V malej panvici zohrej vodu, med a cottage cheese s maslom, pokým to nebude teplé a maslo sa neroztopí. Potom primiešaj tento teplý mix do suchej múčnej časti a iba zľahka zamiešaj. Potom primiešaj vajcia. Namasti kokosovým olejom formu na chlieb a vylej tam cesto. Nechaj ho potom odpočívať v teple asi 45 minút. Nenarastie veľmi, ale trošku sa zdvihne.

3. Rúru si zatiaľ predhrej na 175 stupňov. Daj tam chlieb a peč asi 50-60 minút, pokým nebude na krajoch zlato hnedý a stred sa tiež trošku usadí. Po vybratí z rúry môžeš vrch natrieť ešte maslom a posypať úlomkami soli. Nechaj ho chladnúť minimálne 10 minút pred krájaním a podávaním.

Kolagen_ban

Originál receptu, preložené:
Angela
cez SeasonalAndSavory.com

Leave a Reply