Bezlepková bagel alternatíva pečiva (z karfiolu a tapioky)


Výbroná alternatíva pečiva, ktoré je najmä v zahraničí známe pod názvom “bagel”. Toto pečivo je hutnejšie a v strede má dieru. Prekrojí sa, natrie a naplní podľa chuti.


Informácie o recepte
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 20 min
Obtiažnosť: 2/5
Množstvo: 4 bagle

Ingrediencie:

  • 1 menší karfiol, rozdelený na hlávky
  • 1 PL kokosového oleja
  • 2 väčšie rozšľahané vajcia
  • 1 ČL jablčného octu
  • 2 PL mandľovej múky
  • 1 ČL tapioky alebo arrowroot
  • 1+1/2 ČL strúhaného kokosu
  • 1 ČL prášku do pečiva (bez fosfátov)
  • 1/2 ČL cesnakového prášku
  • biele a čierne sezamové semienka, na posypanie (príp. iný posyp tvojej voľby)

Kolagen_ban

Postup:

bagle_karfiolove31. Rúru si predhrej na 200 stupňov a na plech si priprav papier na pečenie.

2. V mixéri si z karfiolových kúskov urob karfiolovú ryžu (nechceš, aby bol karfiol rozmixovaný úplne nadrobno ale doslova na veľkosť ryže).

3. Vo veľkej panvici, na menšom plameni, opekaj túto karfiolovú ryžu dovtedy, pokým nestratí značnú časť svojej vlhkosti – ale stále nebude hnedá. Trvá to okolo 10 minút. Aby ti karfiol nezačal hnednúť, stále ho miešaj.

4. Potom daj túto opečenú karfiolovú ryžu do misky. Pridaj kokosový olej, vajcia, jablčný ocot, mandľovú múku, arrowroot alebo tapioku, kokos, prášok do pečiva a cesnakový prášok. Všetko to dobre premiešaj.

5. Urob z tohto cesta asi 4 lopty o veľkosti tenisovej loptičky. Všetky ich dobre stlač a ak sa dá, vytlač takto ešte prebytočnú tekutinu.

6. Ulož ich na pripravený plech, čo najďalej od seba a každú loptu potom dlaňou roztlač na veľkosť pečiva. Prstom potom v strede urob dieru.

7. Vrch posyp sezamovými semienkami alebo posypom, ktorý si si vybral.

8. Peč 15-20 minút vo vyhriatej rúre, aby vrch začal byť do zlato hneda. Môžeš ich potom podávať ešte za tepla. V chladničke potom vydržia v uzatvorenej nádobe do troch dní.

 

Originál receptu, preložené:
Felicia Lim
cez blog PaleoHacks.com