Ranné mafínky bez lepku a pridaného cukru

By 21/02/2017Raňajky


Mafínky, s ktorými bude každý začiatok dňa o niečo príjemnejší bez toho, aby ti zbytočne hneď ráno zvyšovali inzulín. Jednoduchý recept a skvelá chuť s použitím mrkvy, banánu a masla zo slnečnicových semienok.


Informácie o recepte
Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 20 min
Obtiažnosť: 3/5
Množstvo: 9 väčších mafíniek

Ingrediencie:

  • 1/3 pohára masla zo slnečnicových semienok (alebo iné orechové maslo)
  • 1/4 pohára kokosového mlieka
  • 1/2 ČL vanilkového extraktu
  • 1+1/2 PL roztopeného kokosového oleja
  • 3 väčšie vajcia, izbovej teploty
  • 1 dozretý banán
  • 1 pohár strúhanej mrkvy
  • 1/3 pohára kokosovej múky
  • 1/2 ČL škorice
  • 1/2 ČL sódy bikarbóny
  • 1/2 ČL prášku do pečiva (bez fosfátov)
  • štipka soli

Kolagen_ban

Postup:

1. Rúru si predhrej na 175 stupňov a zľahka vymasti olejom formu na mafínky.

2. Vo veľkej miske spolu vymiešaj vajcia, kokosové mlieko, slnečnicové maslo, banán, soľ a vanilku.

3. V inej menšej miske si dobre zmiešaj sódu bikarbónu, prášok do pečiva, kokosovú múku a škoricu.

4. Pomaly primiešaj obsaj misky s múkami do misky s vajíčkami. Na koniec primiešaj nastrúhanú mrkvu a dobre cesto zamiešaj, aby malo dobrú konzistenciu a bolo rovnomerne premiešané.

5. Cestom naplň pripravenú formu na mafíny a daj do vyhriatej rúry. Peč asi 20 minút alebo pokým vrchy mafíniek nebudú pevné a špáratko nevyjde zo stredu čisté. Pred vybratím z formy nechaj vychladnúť.

 

Originál receptu, preložené:
Megan Olson
cez blog PaleoHacks.com