Trojvrstvový brownies s avokádom

By 12/01/2019Dezerty


Tento recept je upravený z pôvodnej verzie, kde sa používa med a javorový sirup. Trošku som ho upravil na verziu s náhradnými sladidlami, aby bol vhodný aj pre diabetikov. Ako pri všetkých receptoch, kľudne tu experimentuj aby bol výsledok vhodný pre tvoj spôsob stravovania.


Informácie o recepte
Čas prípravy: 25 min
Čas varenia: 0 min
Obtiažnosť: 2/5
Množstvo: malá okrúhla forma

Ingrediencie:

  • 1,5 pohára mandľovej múky
  • dostatok kvalitného kakaového prášku
  • erythritol (namlieť v malom mlynčeku na prášok)
  • kokosový olej
  • kokosová smotana alebo vrch z kokosového mlieka
  • štipka soli
  • 2 zrelé avokáda
  • extra: mrazom sušené kúsky malín / višní / jahôd
  • pár lyžíc citrónovej šťavy a nastrúhaná kôra z BIO citróna
  • sirup z čakanky / inulínový sirup na sladenie
  • kakaová hmota

Postup:

1. Do formy na pečenie daj na dno mastný papier (aby sa torta neprilepila na dno).

2. Urobíme prvý základ: mandľovú múku zmiešame asi s tromi lyžicami kakaového prášku a 3 lyžice práškového erythritolu. Štipka soli pomôže vyvážiť chuť.

3. Na variči si roztop kokosový olej a pridaj asi tretinu pohára. Rukou vyformuj pevné, hutné cesto, ktoré sa bude lepiť (vďaka tuku v mandliach a kokosovéhmu oleju). Urob na dne formy prvú vrstvu a pevne to rukou utlač. Daj zatiaľ do chladničky.

 

4. Do misky si daj potom avokádovú dužinu, 3 lyžice kakaa, 2 lyžice citrónovej šťavy, citrónovú kôru, 4 lyžice čakankového sirupu. Všetko to tyčovým mixérom vymiešaj na hladkú masu! Do toho potom ručne primiešaj roztopený kokosový olej (asi 5 lyžíc). Olej musí byť teplý, aby sa dal dobre vmiešať do celej hmotny, bude celkovo dosť mastná. Môžeš tam potom prisipyť za hrsť mrazom sušeného ovocia (neobsahuje vodu, teda nebude zmytočne riediť plnku). Mala by ti vzniknúť pekná redšia plnka – a opatrne ju rozotri na prvú vrstvu. Daj naspäť do chladničky stuhnúť.

5. Na tretiu vrstvu zober tretinu pohára kokosového oleja a pol pohára kakaovej hmoty. Pridaj pol pohára práškového erythritolu a na sporáku opatrne rozpusti na peknú čokoládu. Odstav a opatrne primiešaj kokosovú smotanu.

6. Natri čokoládu na vrch dezertu, posyp mrazom sušeným ovocím a daj opäť do chladničky ztuhnúť. Po 2 hodinách je dezert pripravený. Pre pekné krájanie odporúčam krájať horúcim nožom, ktorý si nahrial nad sporákom (vrchná vrstva čokolády môže praskať).

Kolagen_ban
Autor receptu:
Matej (Človek páliaci tuk)